In vielen alten Namen Limburger Plätze taucht der Begriff 'Markt' auf. Dies weist auf die Bedeutung der mittelalterlichen Stadt als Verkehrsknotenpunkt hin.

Im Mittelalter besaß Fisch als Fastenspeise eine große Bedeutung. Höchstwahrscheinlich wurden am Fischmarkt neben einheimischen Fischsorten auch die aus Köln kommenden gesalzenen Heringe verkauft.

Flächenmäßig besaß der Platz noch nicht die Ausdehnung, die er heute hat. So gehörte zum Beispiel das Rathaus damals noch nicht zum Fischmarkt.